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阿摩：簡單的事重覆做，就會是專家； 重覆的事用心做，就會是贏家。
40分
(1 分48 秒)
模式:自由測驗
科目:食品品保概論
難度:困難
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1(C).
X


6. 管制圖在使用的過程中，下列描述何者正確？
(A)主要探討非機遇原因
(B)解析用管制圖是先有管制界限，才有數據
(C)規格界限一般定為± 3σ
(D)x̅-R 管制圖屬計數值管制圖



2(C).

18. 依據食品安全管制系統準則，下列對於有關「矯正措施」之敘述，何者不正確？
(A)應由管制小組負責矯正措施之研訂
(B)矯正措施係對應於，當重要管制點發生系統性變異時才需啟動之措施
(C)矯正措施需針對引起系統性變異之原因，包括設備故障緊急應變之矯正措施
(D)矯正措施應包括食品因變異致違反本法相關法令規定或有危害健康之虞者，其回 收、處理及銷毀措施



3(C).
X


42. 有關生鮮蛋品洗選程序，以下哪兩種處理正確？a.洗淨過程用水之水溫宜維持在 30℃以 上，並至少應高於蛋品溫度 5℃以上，b.洗淨過程包括噴水、刷洗及沖洗步驟，可加入洗 潔劑使用，c.洗淨過程不可添加殺菌劑或消毒劑，d.照蛋檢查可用以辨別破裂蛋而剔除之
(A)ab
(B)ad
(C)bd
(D)cd



4(B).

18. 工廠因客訴事件過多，為有效控制，新聘品管人員並加強 IPQC 製程檢驗，以確保產品品質，請問那二個品質成本會上升？
(A) 預防成本、鑑定成本
(B) 鑑定成本、內部失敗成本
(C) 內、外部失敗成本
(D) 預防成本、內部失敗成本



5(C).
X


32. 台北出產的米若標示「濁水米」出售，應依何種法令處分？
(A)食品安全衛生管理法
(B)公平交易法
(C)消費者保護法
(D)糧食管理法



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cc952007剛剛做了阿摩測驗，考了40分